تهدف هذه التدريبات إلى تعزيز مهاراتكم الفنية وتطوير قدراتكم العملية التي تساهم بشكل مباشر في تحسين جودة منتجاتكم وخدماتكم، وزيادة كفاءة عمليات الإنتاج والتصنيع. تتضمن مجموعة متنوعة من المواضيع المتخصصة التي تغطي أحدث التقنيات والممارسات المعتمدة في مجالات الزراعة، الحرف اليدوية، ومعالجة الأغذية. سنركز على تزويدكم بالمعرفة العملية اللازمة لتحسين كفاءة التشغيل، وتبني تقنيات حديثة في الإنتاج، وضمان الالتزام بأعلى معايير الجودة والسلامة.
سواء كنتم تعملون في مجال الزراعة وتسعون لتبني أساليب حديثة لزيادة الإنتاجية، أو في مجال الحرف اليدوية لتطوير تصاميم مبتكرة، أو في معالجة الأغذية لرفع مستوى الجودة وتوسيع نطاق عملكم، فإن هذه التدريبات ستمنحكم الأدوات العملية والمعرفة المتخصصة التي تحتاجونها لتحقيق ذلك.
نأمل أن تكون هذه التدريبات خطوة مهمة نحو تعزيز مهاراتكم الفنية وتحقيق النمو المستدام لأعمالكم.
يهدف التدريب الى زيادة وعي الجمعيات التعاونية التي تعمل في مجال الأغذية حول الممارسات الجيدة للتصنيع. أهداف التدريب: 1- التعرف على المخاطر الغذائية مثل المخاطر الكيماوية والمخاطر الفيزيائية والمخاطر الحيوية (البيولوجية) ومسببات الحساسية سواء تلك التي تأتي من مصدر المواد الأولية او تلك التي تلوث الغذاء من بيئة العمل والعاملين والظروف غير المضبوطة التي تؤدي الى إضافة هذه الملوثات؛2- ضبط بيئة العمل من حيث موقع الوحدة الإنتاجية وتصميمها والشروط الواجب توفرها في المبنى وتجهيزاته درءا للمخاطر الغذائية المحتملة؛3- ممارسات الصحية الشخصية للموظفين حيث يتضمن التدريب النظافة الشخصية، غسل اليدين، الملابس، الأحذية، أغطية الرأس، الإصابات والجروح، اعراض الامراض المعدية، أنماط الوصول وحركة المرور4- الشحن والاستلام والمناولة والتخزين ويتضمن التدريب إجراءات التفتيش على مركبات النقل؛ ممارسات التحميل والتفريغ والتخزين؛ إجراءات التفتيش على المنتجات الواردة؛ شروط الشحن؛ المنتجات المرتجعة والمعيبة؛ 5- إجراءات السيطرة على مسببات الحساسية، حيث يتضمن التدريب المواد المسببة للحساسية وإجراءات منع تلوث الأغذية بمسببات الحساسية وتحذير المستهلك بها اذا وجدت؛ 6- تخزين المواد الكيميائية مثل المبيدات الحشرية ومواد التنظيف والتعقيم 7- إدارة النفايات الصلبة والسائلة8- مكافحة الآفات: إجراءات المراقبة الخارجية والداخلية للمبنى (مثل المراقبة والتبخير) واستخدام المبيدات 9- الصرف الصحي حيث يتضمن التدريب إجراءات التنظيف والتعقيم والتقييم المسبق للتشغيل 10- صيانة المعدات حيث يتضمن التدريب اجراءات تصف الصيانة الوقائية ومعايرة جميع المعدات والأدوات التي يمكن أن تؤثر على سلامة الأغذية (مثل موازين الحرارة، المزدوجات الحرارية، أجهزة الكشف عن المعادن، الموازين، أجهزة قياس الأس الهيدروجيني) 11- الاستدعاء والتتبع حيث يتضمن الإجراءات التي تضمن ترميز المنتجات النهائية ووضع العلامات عليها بشكل صحيح؛ المواد الواردة وإمكانية تتبع المواد قيد التشغيل والصادرة؛ وجود نظام الاستدعاء واختبار 12- سلامة المياه حيث يتضمن التدريب إجراءات مراقبة سلامة المياه للمياه والثلج والبخار، وإجراءات معالجة المياه التي تضمن صلاحيتها للشرب للاستخدام في تجهيز الأغذية13- تدابير مراقبة الجودة، حيث يتضمن التدريب فحص المواد الخام، مراقبة الجودة أثناء العملية، فحص المنتج النهائي14- يتضمن التدريب الكثير من الفيديوهات الداعمة للتدريب من مصادر معروفة. الفئة المستهدفة: أصحاب المشاريع في جمعية الاغاثة الزراعية الفلسطينية إسم المدرب: الأستاذ احمد شويكة
تقوم المبادرة على تعزيز الروابط التجارية للمشاريع متناهية الصغر والصغيرة جداً والصغيرة والمتوسطة، وتستهدف قطاعات الصناعات الغذائية والحرف اليدوية والمشاريع الزراعية، في محافظات رام الله وأريحا وجنين. وسيتم تنفيذ هذه المبادرة بالتعاون مع وزارة العمل ووزارة الاقتصاد، واتحاد الغرف التجارية وعدد من الغرف التجارية والبلديات، إضافة إلى الضابطة الجمركية. المبادرة تشكل خطوة حيوية نحو تعزيز قدرات التأهب لدى المنشآت متناهية الصغر والصغيرة جداً والصغيرة والمتوسطة المتضررة في المحافظات الثلاث المستهدفة، بهدف الحفاظ على استمراريتها في مواجهة التحديات الاقتصادية والاجتماعية، سعياً لدعم وتعزيز صمود العائلات الفلسطينية في ظل الظروف والتحديات السياسية الراهنة. تعتزم المبادرة تنفيذ حملات توعية مستهدفة العملاء في السوق المحلي من خلال الفيديوهات القصيرة التعليمية والتوعوية التي تستهدف العملاء النهائيين حول أهمية دعم المنتجات المحلية، إضافة إلى تصميم الكتالوجات الرقمية، والرسومات البيانية المعلوماتية للمنشآت المحلية، وتحسين ملصقات التغليف، بهدف تعزيز الجاذبية والوعي بالمنتجات المحلية في الأسواق المحلية وتحقيق نجاح تجاري مستدام.
الهدف من التدريب تدريب التعاونيات المستهدفة على مهارات التواصل والتشبيك لتمكين قدراتها في مجال التسويق والترويج وتعزيز مواقعها الاقتصادية في السوق المحلي الفلسطيني. بناءً على فهم وتطبيق مبادئ الممارسات الفضلى للإنتاج. - وتنمية المهارات المهنية في مجال التشبيك وبناء التحالفات والعضويات المفيدة ( عضويات الجمعيات والنقابات). لتمكينها من تعظيم تأثيرها الاجتماعي وتوسيع قدراتها في التأثير الاجتماعي، تعتمد التعاونيات النسائية المستهدفة بشكل أساسي على عمليات التصنيع الغذائي وإنتاج الغذاء، وهذا النوع من الأعمال والاستثمارات يتطلب مهارات خاصة في الاتصال والتواصل، وسيركز هذا التدريب على مخرجات تمكين المشاركات في التدريب بحيث يصبحن قادرات على التواصل وبناء الشراكات التي يمكن أن تمكن هذه التعاونيات من تعظيم أرباحها وتعزيز تأثيرها ودورها المجتمعي. . ويركز التدريب أيضًا على تمكين التعاونيات في مجال التشبيك و مهارات التفاوض، للتأكد من قدرة الأعضاء على الوصول والتواصل مع البائعين والمشترين بفعالية عالية. ويركز التدريب على كيفية التعاون والتآزر بين الأعضاء وأثر ذلك على عمل التعاونيات ومستقبلها كما يتوقع أن يتعلم أعضاء التعاونيات على كيفية التواصل مع الجمعيات الأخرى التي تحتاج إلى منتجات التعاونية وتتكامل معها. كما يركز التدريب على أهمية التواصل مع أنواع مختلفة من الجمعيات وينبغي أن يركز التدريب على تأثير التواصل مع الجمعيات المجتمعية والاتحادات المهنية والمتخصصة. اسم المدرب الأستاذ هاشم براهمة الفئات المستهدفة من التدريب الجمعيات التعاونية المستفيدة من مبادرة الاغاثة الزراعية الفلسطينية
تحظى السلامة الغذائية بأهمية خاصة في حياتنا اليومية، وتكتسب أهمية أكبر عندما يتعلق الأمر بالمشاريع والمنشآت التي تمارس أعمالها من المنزل. إن القدرة على توفير منتجات غذائية وآمنة تعتبر مهمة حيوية للحفاظ على صحة المجتمع. يعد التدريب حول السلامة الغذائية في المشاريع المنزلية أمراً ضرورياً ويهدف إلى توفير معرفة شاملة حول مفهوم السلامة الغذائية وكيفية تحقيقها في سياق المنزل. سنستكشف مجموعة متنوعة من المواضيع، ويتكون التدريب من ثماني وحدات نظرية وعملية، بدءاً من تحديد مقدمة في التصنيع الغذائي وانتهاء بتقديم الفحص والإرشادات العملية لتخزين وتحضير المنتجات بشكل صحي وآمن. يمكنكم الاطلاع على برنامج التدريب من هنا